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É tempo de colheita no Chile. As parreiras estão repletas de cachos de uvas. https://faturando.cruzclothing.com.br/whatsapp-gb-2020-atualizado-apk-download-oficial-versao-mais-recente/ , o enólogo-chefe da Viña Ventisquero, caminha pelos vinhedos da região de Apalta, e seleciona uma uva da multiplicidade syrah de cada planta. São dez frutas que ele traz até a boca e cumpre um ritual: mastiga a toda a hora doze vezes e dessa forma verifica a propriedade da uva, o tanino, a doçura.

Coloca uma gota nas costas da mão e deste modo checa a coloração. Com este método artesanal, que se repete muitas vezes no decorrer do tempo de colheita, Tosso e seus viticultores acompanham a melhoria dos vinhedos e determinam o momento certo pra transportar as uvas para a adega. A partir daí começa o procedimento que vai transformar as uvas de uma estabelecida parcela do terreno no vinho premium chileno Grey, que completa 10 safras este ano.

“Fazer vinho é como cozinhar”, ele compara, “eu prefiro provar, ter a experiência algumas vezes e desse modo estabelecer um padrão de peculiaridade.” A diferença, segundo Tosso, é que enólogos são chefs de cozinha que elaboram somente um prato por ano. “Eu faço vinhos desde os vinte e quatro anos. Se eu prosseguir pela profissão até os 74 anos no máximo vou trabalhar com cinquenta safras em minha vida”, calcula.

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Isto é, a receita não poderá ceder falso. E esta é a missão de Tosso: encontrar os solos mais adequados, dividir em parcelas e definir quais as uvas que alcançarão os melhores resultados naquele pedaço de terra. Claro que as escolhas – e principalmente o investimento – não são baseadas apenas provando as uvas no pé. Há muita tecnologia envolvida.

Um estudo profundo e um posterior mapeamento por satélite analisam a infraestrutura do solo, declives e drenagens. mais informações aqui , são 905 hectares de vinhedos, distribuídos em diversas regiões do Chile, divididas em parcelas específicas pare cada uva, como revelam os mapas abaixo. São elas: download whatsapp gb transparente , Apalta, Casablanca, Vale do Colchaga (Lolol), e Trinidad, no Vale do Maipo. descrição aqui , a Grey, surgiu da percepção da característica das uvas colhidas nos vinhedos. Os enólogos decidiram reservar aquelas parreiras e desprender em lotes e parcelas, ou blocks como eles chamam, as uvas cabernet sauvignon, merlot, carmenère e syrah.

Este foi o começo que estabeleceu o conceito que define a linha Grey: as uvas a todo o momento pertencem a uma única parcela, de diferentes regiões, aquelas que apresentam a “melhor alimentação” para cada uva. A primeira geração dos rótulos Grey foi colocada à venda em 2003. Em 2004, a Ventisquero convida o enólogo australiano John Duval para prestar assessoria à vinícola.